Sấy thăng hoa (sấy đông lạnh) là phương pháp sấy bảo đảm chất lượng sản phẩm được bảo toàn nguyên vẹn như tươi sống, khắc phục được hạn chế của các phương pháp sấy khác như: gây thất thoát lượng lớn vitamin, khoáng chất, suy giảm thành phần dinh dưỡng, tổn thất hương vị, biến dạng và màu sắc thay đổi...v.v...
Trái cây sấy khô là sản phẩm khá quen thuộc, tuy nhiên, chất lượng của trái cây sấy khô thường gặp phải những hạn chế rất lớn như: Các phương pháp sấy thông thường là sử dụng nhiệt để làm bay hơn nước. Chính quá trình sử dụng nhiệt này đã làm mất phần lớn dưỡng chất, đặc biệt là các vitamin, khoáng chất rất dễ bị thất thoát vì nhiệt, màu sắc của trái cây bị thay đổi, hương vị cũng bị mất đi rất nhiều...v.v.... Trái cây sấy khô bằng công nghệ sấy thăng hoa đã khắc phục được tất cả các hạn chế này, quý khách có thể thưởng thức trái cây sấy khô với đầy đủ chất lượng, thành phần dưỡng chất, vitamin, khoáng chất, màu sắc, hương vị ...v.v... của trái cây tươi.
